Будучи в Италии, я научилась готовить настоящую итальянскую лазанью. Моя дорогая Анжела (ударение на начальную А) пошагово в течение трех часов, давала мастер-класс по готовке этого изумительного блюда. Я в жизни вкуснее лазаньи не пробовала. Конечно, как никак, это блюдо готовится долгих 3 с половиной часа и не вкусной получится она не может! Думаю на днях повторить сей кулинарный подвиг для родных.

Прозвала эту лазанью именем хозяйки “Анжела”)

Нам понадобится на большую противень:

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Седан (не смогла перевести) лук-порей? 1 шт.

Оливковое масло 4 ложки

Фарш говядина со свининой по 250 гр каждого 500 г

Молоко 1 стакан

Соус бешамель (готовый) 2 пачки

Томатное пюре 1 банка

зелень 1 пучок

Готовые листы для лазаньи 2 пачки

Соль и перец по вкусу

Красное вино 1 стакан

мясной бульон или вода 250 гр.

(на грибы не обращайте внимания))))

Лук, морковку и седан нарезаем кубиками

В восторге от ножей осталась

и жарим на оливковом масле

После прожарки должны были измельчить в блендере, но мы что-то совсем разговорились и забыли об этом))

Мясной фарш добавляем к овощам и прожариваем 10 минут.

Потом добавляем стакан вина и закрываем крышкой.Оставляем томиться на сильном огне, чтобы вино испарилось.

В Италии в картонных упаковках продают вина для добавления в пищу) Такие вина итальянцы не пьют

Добавляем перец и соль по вкусу

Минут через 20 добавляем банку томатной пасты

добавляем 250 грамм воды или мясного бульона. И опять закрываем крышкой, оставляем на 1 час, пока вода не уйдет.

Мы использовали бульон, типа нашего магги и кнорр

Когда жидкость испарится, добавляем 1 стакан молока и оставляем минут на 30

Вот и готова начинка)

Теперь приступаем к самому основному.

прямоугольную жаропрочную форму обмазываем готовым соусом бешамель.

(не стали сами готовить),

добавляем фарш, без сока

потом сверху кладем листы для лазаньи

Далее идет очередь бешамель

и обильно и аккуратно смазываем листы соусом бешамель, особенно, не забывая про края

потом посыпаем сыром пармезан (в Италии они продаются на развес, по виду как творог)

так повторяем три или четыре раза)

И в духовку разогретую до 180С на один час

Пока ждали лазанью, готовили другие блюда

Закуска из перца. Обалденно вкусная вещь) как-нибудь поделюсь рецептом))

Овощной салат с бальзамическим соусом

Анжела за полчаса до сытного ужина дала нам выпить такой аперитив безалкогольный, вызывающий аппетит

И вот выходит красавица лазанья!

Невтерпеж уже всем испробовать королевское блюдо

В общем, я никогда не кушала такую вкусную лазанью

Да, и мой сын был в восторге от этого итальянского блюда

После сытного ужина, мы с Анжелой болтали всю ночь и пили как настоящие итальянцы) ну, как пили, когда дети уснули, мы начали с вина и кончили лимончелло. Лимончелло – это итальянский лимонный ликер, я было подумала, что это водка итальянская.

Гадость редкостная, запоминаемая и почему-то задорная. Кстати, с утра голова не болела))) Хозяйка дома угощала не покупным, а что ни на есть собственноручно приготовленным в новый год лимончелло.

И когда я пробовала лимончелло, подруга от души смеялась над моей реакцией и, оказывается, все это дело снимала на камеру)))

Теперь смотрю на эти фото и самой смешно становится, вспоминая тот уютный и веселый вечер.

На фото 2 часа ночи… Италия… Рим… Двор… уставшая и счастливая Оля

#Лягушка_путешественница

Настроение:

Отличное