Весна! А весной хочется витамины! А витаминов много в овощах. Решила впервые приготовить своим любимым рататуй.

Для рататуя сперва готовится соус. Надо заметить на кухне я простояла полтора часа и плюс час ожидания))

Для соуса нам надо

4 помидора лук репчатый – 1 шт, перец болгарский – 2 шт, растительное масло – 1-2 столовых ложки, соль, перец Основа рататуя:

1 баклажан

1 кабачок

3 средних помидор

Заправка:

2 чеснока

мелко нарезанная зелень

растительное масло

На покупку овощей в ларьке было потрачено 380 рублей) купила томатную пасту, но она мне не пригодилась

Сперва готовим соус. Для соуса сперва в духовке на 30 минут запекаем перцы

Горячие перцы упаковываем в пакет и оставляем остывать) Перцы так вкусно поджарились))

Затем перцы очищаем от семян и режем кубиками

Тоже самое проделываем с луком и помидорами

На растительном масле обжариваем лучок до золотистого цвета

Добавляем туда перцы и жарим 3 минуты и туда добавляем помидоры

Добавляем помидоры, солим, жарим до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).

Потом в блендере измельчаем соус и перекладываем в форму)

Кабачок нарезаем очень тонко

Баклажаны тоже нарезаем тонко, а если они горькие, то их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.

Также тонко нарезаем помидоры

В форму, чередуя, выкладываем тонко нарезанные овощи

Добавляем заправку: зелень, чеснок, масло

И выкладываем сверху овощей

Накрываем фольгой и ставим в духовку 180 С на один час

так как мой народ просто так овощи не будет кушать, как я, к рататую решила приготовить котлеты обычные)

Овощи выкладываем на тарелку и подаем с оставшимся соусом.

Приятного Вам аппетита! Мои очень довольны!

#Готовим_с_душой

Настроение:

Отличное