Рыбный пирог - Блоги Якутии
Архив автора

12 лет назад 258

Рыбный пирог


А всё началось с того, что завтра поеду в Соттинцы. Думала, чтобы приготовить. А тут на балконе как раз рыба лежит) Вот и ответ. Приготовлю я рыбный пирог) 2 часа и пирог готов. Половинка для домашних, а вторая для друзей. все счастливы)








Самое тяжелое для меня в приготовлении пирога – чистка рыбы. Рыба у нас была замороженная. Ждала несолько часов, пока размораживалась. И вот она ждет чистки





Я рыбку чищу специальной штуковиной – очень удобная. Чешуя не разлетается по всей кухне





Вот и чистенькая, помыла рыбку под холодной водой. Теперь перехожу к чистке внутренностей





Вынимаю внутренности и даю Путину. Котя доволен





Дальше очищаем от крови





Аккуратно отрезаем голову и хвостовой, спинной плавники





И распариваю его, ломая кости. Может я делаю, что неправильно. Не знаю





И убираю кости. Вот это дело занимает у меня много времени. Наверное, есть какой-нибудь способ легкой выимки костей рыбы такого размера. Только я профан в этом деле.





В это время параллельно делаю тесто для пирога


Понадобится: сметанка -маленькая упаковка, воды столько же, 2 яйца, муки, соль и сода





Смешиваем сметанку с с яйцами, ложкой солью и полложк.соды





И добавляем туда воду теплую, смешанную остатками сметаны





Получается такой вот колобок, который надо разделить на две части.





И на один час ставлю отдохнуть. В это время заканчиваю чистить рыбу. Готовлю рис, режу две средние луковицы. Плачу)


И вот наступает час пирога.


Раскатываю тесто





И в смазанную маслом противень аккуратно кладу его, чтобы не порвалось. Пусть нижняя сторона будет потолще)





Добавляю туда сваренный рис. Не горячий





и еще добавляю лук





И потом рыбку. Солим, перчим, кладем лавровый лист. Соли лучше не жалеть





Сверху кидаем репчатый лук. Люблю когда его много





И накрываю пластом раскатонного теста





И сверху протираю молоком, протыкаю вилочкой, украшаю остатками теста)))





И в горячую духовку на 50 минут)))


Макс Путин тоже ждет





И через 50 минут появляется он. Чудо пирог. Рыбный.





Кусочек обязательно надо попробовать)





Приятного всем аппетита!!



#Готовим_с_душой



Настроение:

Отличное

Добавить комментарий