Давным-давно здесь писала о кабачковой икре, а сегодня поговорим о грибной. Грибов в районе Куруулара было очень много, даже в прошлом году я столько не видела. Правда, в эти выходные они уже успели замерзнуть, но улов все -таки состоялся. Немного собрали для жарки и для икры. Делюсь рецептом, который мне очень понравился своей простотой.

---

Нам понадобится:

1 кг. свежих грибов

2 луковицы средние

2 зубчика чеснока

петрушка, укроп

4 ст.л. растительного масла

3. ст.л томатной пасты

1 ст.л. 9% -ного уксуса

соль, перец по вкусу.

Грибы очистите и крупно нарежьте. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 35-40 минут

Откиньте на дуршлаг, дайте остыть

пропустите через мясорубку

Лук с чесноком нужно подрумянить на растительном масле 3 минуты.

Добавьте грибы и тушите все вместе 15 минут. Затем посолите, поперчите

Подмешайте томатную пасту, рубленую зелень, уксус и тушите под крышкой еще 10 минут

Икру разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, дайте остыть и уберите до зимы в холодильник.

Всем приятного аппетита!

P.S. Замороженные грибы тоже отлично подойдут для такой заготовки. Проверено!