В выходные всегда найдется время для выпечки. Когда я готовлю, мой сын очень радуется. Честно признаться, я не всегда стою за плитой из-за нехватки времени. Сегодня домочадцев решила побаловать чебуреками с картофельно-сырной начинкой

Рецепт взяла из интернета) Получились безумно вкусными и сочными! Почти пирожки)))

Ингредиенты:

Для теста:

– 300 г кефира

– 2 ст.л. сметаны, у меня был только суорат)

– 100 г слив. масла или маргарина(растопить)

– 2 яйца

– 1/2 ч.л. соли

– 800-900 г муки

Начинка:

– Около 1 кг картофеля

– кусочек слив. масла

– 100-150 г твердого сыра

– пучок укропа

– соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.

Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп.

Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.

Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами). Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин.

Так же поступаем с начинкой.

Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук).

Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.

Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле.

Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!

P.S. мы еще в некоторые чебуреки добавили молочную колбасы мелко нарезанную. Сыну очень понравилось)

#Готовим_с_душой

Настроение:

Отличное