Мясной маркет "Дабаан". Надо учиться разделывать мясо. - Блоги Якутии
Архив автора

9 лет назад 83

Мясной маркет “Дабаан”. Надо учиться разделывать мясо.

Недавно в Якутске открылась фирма, которая специализируется на местных деликатесных продуктах.




Мясной маркет “Дабаан”!

До сих пор мы разделываем мясо по старинке, четвертинками и полутушами.

Но как пишут в интернете

http://www.syl.ru/article/157666/new_razdelka-tushi-govyadinyi-shema-razdelki-tushi-govyadinyi

Говядину принято делить на три сорта:

первый, к которому относятся кострец, филей, который еще называют вырезкой, грудная и спинная части полностью;

ко второму сорту относятся бедро или огузок, плечевая часть, лопатка и пашина;

третий сорт – это остатки, то есть зарез и голяшки (передние и задние).

Разделка туши говядины для продажи оставляет примерно 7% мяса третьего сорта, 88% второго и только 5% первосортной говядины.

Самое выгодное – так разделать тушу, чтобы максимизировать выход вкусных частей!

Вернемся к “Дабану”.

В магазине есть мясо традиционной разрезки – мякоть.





Есть нарезка для супа.







И есть стейки! Можно заказывать стейки и из жеребятины!



Также много полуфабрикатов из местного сырья.





Есть кровяная колбаса и другие национальные блюда.





Есть шпик и холодец собственного производства.



Продается тансык и индигирка!



Я купил мясо для супа.



Это была моя мечта – чтобы у нас научились резать заготовки для стейков!

Как это писано в интернете

Разделка мяса говядины



!

В принципе – не очень сложно! У нас уже есть мясной маркет “Дабаан”!

Адрес: г. Якутск, ул. Пушкина, 23.



И самое главное – нам надо увеличивать поголовье нашего скота!

А то как пишут в статье

http://yakutsk.meatinfo.ru/news/saha-yakutiya-respublika-skotovodstvo-v-yakutii-313896

В 2013 году у нас было всего 219 тыс. голов КРС, ежегодный забой около 51 тыс. голов.

И это на МИЛЛИОН человек населения!

Желаю развития и процветания нашим селянам и нашим переработчикам!

Моя страница в Дневниках якт ру.:

https://nikbara.ykt.ru/

Мой канал “Николай Барамыгин” на Ютуб:

https://www.youtube.com/c/НиколайБарамыгин

Я в Инстаграме @nb2015p

«Фейсбуке»

https://www.facebook.com/nikolai.baramygin?ref=bookmarks

Персональная страница в “Фейсбуке”:

https://www.facebook.com/nikbaramygin/

«Одноклассниках»

https://ok.ru/profile/500676253992

«В контакте»

https://vk.com/nbaramygin

“Твиттер”

https://twitter.com/NBaramygin

а

Добавить комментарий