Хорошие такие солнечные дни. Неожиданно лето не хочет уходить от нас. Пытается доласкать, долюбить в последний раз и дарит нам свою жару. Брусники в этом году будет много, а насчет грибов, что скажете грибники?

---

Грибы искать поехали рано утром, когда город почти спал. Кто-то в этот день улетел навсегда, а кто-то остался.

Грибов не видно, зато сколько брусники!

Я и довольна) Значит будет варенье!

А вот и первые грибочки

Не в ведерко, а сразу быть съеденными!

На жарку. Хотя нужно подумать, что с грибами сделать)

По дороге познакомились с настоящим базаром) О, мои глаза! И это не в Европе, не где-то в Краснодарском крае, а у нас в Жатае

Тут есть всё! Даже белые баклажаны. Продавец спросил, а что Вы приготовите из них? А у меня ответ один – рататуй!

https://dnevniki.ykt.ru/Sofinewe/523658

А какие фотогеничные вкусные тыковки!

Дома детям было дано задание – почистить бруснику. Справились на раз, два, три

В воскресенье с удовольствием сходила на мастер-класс по фуд-фотографированию к Андрею Рудкову, известному как Энди шеф!

Открыла для себя много нового и интересного по фотографированию еды. Сидя на мастер-классе, решено было приготовить пасту в соусе из вчерашних грибов. Вдохновилась)

По дороге забежала в свой Айгуль и отоварилась продуктами на ужин. В итоге получилась очень вкусная паста.

Чтобы приготовить такую пасту, нам понадобятся:

макаронные изделия – использовала полпачки. Эти макароны люблю с детства) Еще люблю когда в таких дырочках пасты много соуса)

Грибочков вчерашних было мало, но выход всегда находится! Нашла замороженные опята и решила их смешать с тем, что было

Для соуса нам нужны: сливки 20%, средний лучок, чеснок, приправы, тимьян, соль, перец, оливковое масло.

Вначале готовим пасту. Я обычно варю пасту не очень долго, мне нравится когда она немного твердая, потому что в конце она соединится с соусом и напитается дополнительной влагой. И еще перед тем, как откинуть макароны на дуршлаг, отливаю немного воды (примерно 1 стакан), в которой она варилась. Пригодится для соуса.

Параллельно готовим соус. В оливковом масле поджариваем для аромата придавленный чеснок и тимьян

Как чеснок станет золотистого цвета убираем его и добавляем нарезанный лук

Потом грибы

Кидаем еще тимьян. Люблю я тимьян))

После того, как грибочки с луком хорошенько прожарились, добавляем наш бульон от макарон, накрываем крышкой и на 15-20 минут забываем о них.

Когда бульон испарился, добавляем в сковороду сливки, солим и перчим

Добавляю свои любимые прованские травы, которые нашла в Айгуле. Все перемешиваем

И добавляем сыр пармезан

Пробуем на вкус. Пармезан сам соленый, поэтому до сыра я положила совсем чуть-чуть соли. Соус удался! Даем соусу покипеть еще минутку

Теперь в соус выкладываем отваренную пасту

Воссоединение пасты с соусом! Мамма миа! Подавать пасту надо немедленно, так намного вкуснее. Кто не успел, тот не успел!

Эмовские овощи подождут) в будни приготовлю рататуй) в выходные надо отдыхать, а не у плиты стоять)

А пока только легкий капустный салат с кедровыми орешками под оливковым соусом

Вот так закончились мои выходные) Полезно, информативно и сытно!) Всех поздравляю с новой рабочей неделей! Обещают жару +30! Может успеем еще раз искупаться)