10 лет назад 111
Мусака. Греческая запеканка с баклажанами
Ночью при просмотре открытия Олимпиады, я даже всплакнула, когда заиграла музыка вальса. Наш русский балет – это сила. И поэтому решено было в честь такого праздника приготовить олимпийский обед. Так как первые олимпийские игры прошли в Греции, я решила приготовить греческое национальное блюдо МУСАКА – вкуснейшая запеканка с баклажанами. А если вам стало интересно как его готовить, то загляните дальше)
Для мусаки нам понадобится:
1 баклажан
2 помидора средних
1 луковицы, 3 чесночка
фарш -полкило
томатная паста
сыр
зелень
соль
корица
молотый перец
оливковое масло
Сперва готовим соус бешамель
Растапливаем сливочное масло на маленьком огне. Приблизительно 100 гр
Всыпаем муку – ложек 5 или 6, не перестаем замешивать. Получается основа бешамеля – называется ру
Добавлем молоко. Не все сразу, потихоньку, при этом не забываем интенсивно мешать
Получаются комочки, надо их до однородной массы перемешать, продолжая нагревать. Солим, если хотите можете поперчить
Снимаем с огня и добавляем 2 желтка.
И перемешиваем до однородной массы
Оставляем на время.
Теперь приступаем к готовке самого блюда.
Нарезаем дольками баклажан, солим и забываем на 15 минут. В это время можете порезать помидоры
После баклажаны обжариваем с двух сторон на оливковом масле (калории). Параллельно успокаиваю себя тем, что кушать это все буду не ночью, а днем)
В это время режем лук и чеснок мелко, мелко
и обжариваем до золотистой корочки, а потом измельчаем до состояния пюре блендером
Начинаем жарить фарш. У меня говяжий на этот раз.
Добавляем лук с чесноком
и оставляем на минут 10
Солим, перчим, добавялем корицу,
вина
томатную пасту
Зелень дачную
и оставляем томиться минут 15.
После даем немного подостыть и заливаем оставшийся белок. Смешиваем
Берем форму для лазаньм
И начинаем слоями выкладывать наши ингредиенты: кабачок, помидок, сыр, фарш и так далее
И в завершении обильно поливаем соусом бешамель)
Немного сыра для золотистости
И в духовку при температуре 180 на минут 30 или 35
Все это время дома стоит обалденный аромат
А вот и запеканка олимпийская)
Домашнии заценили мой утренний труд) Обед удался!
Приятного аппетита!
